焼く、炒める、煮る…
みなさん、この表現、韓国語で言えますか？
意外に知らない調理方法に関する単語をまとめていきます！
以前韓国に行った時に、
韓国料理が作りたいと母が買った韓国料理本↓に出てくる内容を主に引用しています。
出てこなかった単語はNAVER辞書より引用しました。
전국 화제의 맛집 비법을 담은 황금레시피
焼く 굽다
센 불로 달군 팬에 삭용유를 둘러 코팅한 뒤 돌그랑땡을 빚어 올려 약한 불로 구워 마무리.
強火であたためたフライパンに食用油を回しかけコーティングした後、ひき肉のチヂミを載せ、弱火で焼いて仕上げる。
炒める 볶다
참기름을 한 번 더 두른 뒤 미역을 넣어 볶는다.
ごま油を１回回しかけた後、ワカメを入れて炒める。
煮る 조리다
煮詰める、煮付ける の意味もあります！
생선을 조리다.
魚を煮る。
나는 파인애플을 설탕물에 넣고 조려서 냉장고에 보관했다.
私はパイナップルを砂糖水に入れて煮詰め、冷蔵庫に保管した。
(NAVER辞書より引用)
조림 缶詰
火を通す 익히다
기름과 거품을 제거하며 익혀요.
油とあくを取り除いて火を通します。
蒸す 찌다
시루에 떡을 찌다.
蒸し器で餅を蒸す。
(NAVER辞書より引用)
茹でる 삶다/끓이다
소꼬리가 잠길만큼의 물을 붓고 굵은 소금을 중간 불에서 40분간 삶은 뒤 김이 빠지면 소꼬리를 건져낸다.
牛テールがつかるくらいの水を入れて、塩を中火で40分間茹でた後、臭みが消えたら、牛テールを取り出す。
뚜껑을 덮은 채로 센 불에서 15분간 끓인 뒤 중간 불에서 20분,약한 불에서 20분간 끓인다.
蓋をしたまま強火で15分間煮た後、中火で20分間、弱火で20分間煮る。
湯がく 데치다
물(6컵)에 녹차가루를 넣고 끓으면 손질한 닭을 넣어 3분간 데친다.
水（6カップ）にお茶の葉を入れて煮たら、下処理した鶏を入れ３分間湯がく。
揚げる 튀기다
튀긴 고기는 180℃의 온도로 달군 기름에 넣어 한 번 더 체로 눌러가며 1분간 튀긴다.
揚げた肉は180℃に熱した油に入れ、もう一度ざるで抑えて１分間揚げる。
튀김 天ぷら
あえる 무치다／버무리다
불에 옮겨 나머지 재료와 무쳐 마무리.
火から移し、残りの材料とあえて完成。
소면에 양념장,김치,채 썬 양배추,당근,쑥갓을 넣어 가볍게 버무린다.
素麺にヤンニョム、キムチ、千切りにしたキャベツ、人参、春菊を入れて軽く混ぜ合わせる。
混ぜる 비비다／젓다／섞다
콩을 체어 걸러 손으로 비벼 껍질을 벗긴 뒤 찬물에 헹군다.
豆をざるにかけ、手で混ぜて皮を取った後、冷たい水でゆすぐ。
설탕을 넣고 커피를 저어 마시다.
砂糖を入れて、コーヒーを（砂糖と）混ぜて飲む。
쌀에 콩을 섞어 밥을 짓다.
米に豆を混ぜてご飯を炊く。
(NAVER辞書より引用）
切る 자르다／썰다／다지다
당근,양파,셀러리를 썰어 올리브유를 두른 팬에 중간 불로 붂고
人参、玉ねぎ、セロリを切って、オリーブオイルを回しかけたフライパンに中火で炒め、
취향에 따라 다진 마늘이나 송송 썬 청양고추를 얹어 마무리.
好みに合わせてみじん切りにしたニンニクや小口切りにした青唐辛をのせて完成。
剥く 깎다
껍질을 깎다.
皮を剥く。
사과를 깎다.
りんごを剥く。
(NAVER辞書より引用)
取り出す 건지다
다시마는 10분 안에 건진다.
昆布は10分以内に取り出す。
時間を置く、蒸らす 뜸을 들이다
불울 끄고 뜸을 들인 뒤 뚜껑울 열어 가장 센 불에서 양념장이 잘 섞이도록 3분간 저어 마무리.
火を止めて時間を置いた後、蓋を開け、一番強い火でヤンニョムがよく混ざるように３分混ぜて完成。
あたためる、熱する 달구다
궁중팬을 센 불로 달군 뒤 중간 불로 낮춰 고기를 볶는다.
深いフライパンを強火で熱した後、中火に下げて肉を炒める
漬ける 절이다／담그다
무는 채 썰어 소금을 넣고 절여 24시간 냉장 숙성한 뒤 물기를 짠다.
大根は千切りし、塩を入れ漬け、24時間冷蔵庫で寝かせた後、水気を切る。
매실주를 담그다.
梅酒を漬ける。
김치를 담그다.
キムチを漬ける。
(NAVER辞書より引用)
すりおろす 갈다
무김치 양념은 갈아놓는다.
大根キムチのヤンニョムはすりおろしておく。
남은 건더기와 국물을 믹서에 넣고 1분간 다시 갈고,
残った具と汁をミキサーにかけ、１分間またすりおろし、
おまけ
まとめ：レシピが韓国語でも大丈夫！
料理方法の単語なんて、知らなくても良くないか？
と思う方もいるかもしれません。
実際にそこまで使用頻度は高くないと思います。
でも、
韓国料理が好きで韓国語の勉強を始めた方も少なからずいらっしゃるはずです。
Youtubeを見ながら韓国料理を作る日が来るかもしれません。
韓国で食べた料理がおいしくて、どうしてもレシピを聞きたい！なんてこともあるかもしれません。
好きな俳優さんの次のドラマが料理人の役かもしれません。
たくさん使うことはなくても、いつか来る日のために知っておくと役に立つと思います^^
単語を覚えて、韓国語を見ながら韓国料理にチャレンジしてみてください！！
最後まで読んでいただきありがとうございました^^
